Durante el 18 de septiembre es casi imposible pensar en un menú vegetariano o bajo en caloría, es más durante las fiestas los hogares se planifican para hacer el gran asado del 18 de septiembre. Ya es clásico ver en las parrillas distintos cortes de carnes, además de chorizos, longanizas, chuletas y pollo, entre otras cosas, también es tradición ver en la mesa ensalada a la chilena papas mayo y de choclo.