Según el Gobernador Julio Ibarra, “cerca de 500 familias, en la VI región, se dedican a las tareas recolección y venta del cochayuyo.  Se trata de una actividad productiva íntimamente ligada a la VI Región, esto nos motivó a probar  - a través de los niños -  que un producto tan sano y barato, puede ser además muy rico”, explicó la autoridad en medio de un entretenido experimento realizado en Santiago.