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Según el Gobernador Julio Ibarra, “cerca de 500 familias, en la VI región, se dedican a las tareas recolección y venta del cochayuyo. Se trata de una actividad productiva íntimamente ligada a la VI Región, esto nos motivó a probar - a través de los niños - que un producto tan sano y barato, puede ser además muy rico”, explicó la autoridad en medio de un entretenido experimento realizado en Santiago.