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Con una marcada orientación al mercado gourmet se presenta en la Expomundorural Bicentenario “Cerveza Rustika”, una microempresa campesina de la comuna de Pumanque, en plena zona de secano de la Región de O’Higgins.Su representante, Rafael Herrera, se muestra orgulloso en mostrar al público que visita la feria su variedad de cervezas gourmet elaboradas con nobles granos de trigo, maíz, quínoa, avena y miel.
Entre su especializada oferta cervecera destaca “Perro Negro”, que define como el “filete” en cerveza, “porque es una cerveza con mucho cuerpo, equilibrada y a la vez compleja, ideal no para la sed, sino para beberla en compañía de carne jugosa roja o queso maduro inclusive, que te deja una fiesta de sentidos en la boca”.
Rafael Herrera precisa que “Rustika” posee una gran diferencia con otras cervezas artesanales del mercado, ya que siembran, cosechan y procesan su propia materia prima, “aún más, los caldos se sazonan con fuego de leña, no con gas, lo que les da a nuestras cervezas notas muy marcadas de madera y humo”.
Cuenta que la idea de elaborar este tipo de cervezas surge hace 5 años de las ganas de hacer cosas distintas y poder insertarse en un mercado dominado por grandes monopolios. Agradece el apoyo fundamental que han recibido de parte de INDAP y también Sercotec, “razón por la cual trabajamos el doble para retribuir este respaldo”, sostiene.
La Expomundorural 2010 se realiza en el Parque Padre Hurtado de La Reina entre el 15 y 19 de diciembre, donde se presentan más de 130 empresas campesinas de todo el país, mostrando una gran diversidad de productos y servicios de primera calidad.
Fabián Barría O.
Periodista
Encargado de Comunicaciones
INDAP Región de O’Higgins
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