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“Que el alimento sea tu cura y tu cura, tu alimento”. La frase de Hipócrates de Cos (Grecia, siglo V A.c. - Siglo IV A.c.), médico de la Antigua Grecia y que es considerado como el padre de la medicina, refleja la relación inseparable entre los alimentos que consumimos y nuestras emociones o estados anímicos.